It’s the year of the Cat – Zumindest ist das im vietnamesischen so. Bei den Japanern und Chinesen ist es glaube ich das Jahr des Hasen Naja, ist ja auch egal eigentlich Feiert jemand von euch noch das Neujahr nach dem Mondkalender? Wir feiern es nicht wirklich traditionell, wie es noch in vielen Familien ist, aber Freunde und Bekannte organisieren immer das Neujahrsfest (wobei der Termin dieses Jahr erst Ende Februar ist), dass dann gleichzeitig eine Benefiz – / Spendenveranstaltung ist, bei der wir das Geld sammeln und den Gewinn dann nach VN spenden – zB. an eine Blindenmanufaktur

Bún Than
Dieses Gericht hat nichts mit Neujahr zu tun, ist aber so lecker und irgendwie auch ein bisschen was Besonderes, also dachte ich, ich poste es mal samt Rezept.

Für 4-5 Portionen:

• 1 Suppenhuhn (von dem braucht ihr nur die Brust – der Rest ist für die Suppe)
• 300g ch? l?a (= eine Art vietnamesische Wurst; wir kaufen sie immer im Asiamarkt in Paris von Cô Tam)
• 4-5 Eier
• Hühnerbrühe (Suppenhuhn+Zwiebel+ Salz; kochen und dann gibt es ne leckere Brühe)
• Lauchzwiebeln + Koriander
• getrocknete Minigarnelen
• eine halbe Packung Reisnudeln

Als erstes müsst ihr die Suppe aufsetzen. Das Suppenhuhn mit einer geschälten Zwiebel in einen großen Topf und Wasser dazugeben. Kochen und dann alles mit Salz abschmecken. Am Ende noch die Minigarnelen dazugeben, damit der Geschmack in die Suppe kommt

- Die Eier zu dünnen Omelettes verarbeiten und in Streifen schneiden und beiseite legen
- Ch? l?a in dünne Streifen schneiden und beiseite legen
- Die Hühnerbrust vom Suppenhuhn trennen und in grobe Streifen reißen und beiseite legen
- Die Reisnudeln kochen, bis sie bissfest sind und dann in 4-5 große Schüsseln portionieren
- Darauf dann jeweils das Omelette, Ch? l?a und die Hühnerbrust anrichten
- Wer möchte kann gehackten Koriander und Lauchzwiebel oben draufgeben. Sie geben der Brühe eine tolle Geschmacksnote. Wem das nciht so zusagt, der kann den Schritt auch auslassen
- Am Ende müsst ihr die Brühe zum Kochen bringen und dann mit einer Schöpfkelle in die Schüsseln geben

Bon Appétit :luv: