Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Marinierzeit: 6-7 Stunden
Garzeit: ca. 8 Minuten
Für 8 Spieße


Zutaten:

• 750g Schweinefilet
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen
• Ingwer, gehackt
• 1/2 TL Salz
• 1 EL brauner Zucker
• 1 Chilischote, gehackt
• 2 EL Zitronensaft
• geriebene Zitronenschale
• Bambusspieße

Zubereitung:
1. Das Schweinefleisch etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank legen, damit es sich leichter schneiden lässt und dann in dünne Streifen schneiden.

2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen pürieren und danach Zitronenschale drüber reiben. Die ganze Masse soll glattgerührt werden. Wenn nötig ein wenig Wasser hinzugeben. Salz, Zucker, Ingwer, Chilischote und Zitronensaft hineinrühren.

3. Das Fleisch am Ende hinzufügen bzw. einlegen und abgedeckt für etwa einen viertel Tag im Kühlschrank lagern. Danach abtropfen lassen und die Marinade noch aufheben.

4. Die Fleischstreifen nun alles auf die Bambusspieße aufreihen. Die Spieße im Backofen bei mittlerer Hitze grillen, bis sie gar sind und gelegentlich wenden und mit Marinade einstreichen.